2024年以来，酒店餐饮行业原材料价格波动明显，一次性餐具、打包盒、餐巾纸等餐饮耗材的采购成本平均上浮了8%-12%。对于中端连锁酒店和独立餐饮门店而言，耗材支出往往占到餐饮营收的6%-9%，控制空间其实比想象中大。

餐饮耗材成本为何居高不下

多数酒店的耗材采购存在三个隐性浪费点：规格不统一导致多供应商比价困难；库存周转不透明造成过期报废；采购频次过高推高物流与人工成本。深圳市鑫时代酒店用品有限公司在服务客户过程中发现，仅统一耗材SKU这一项，就能帮助单店年度采购成本下降约5%。

从采购结构切入的优化路径

建议将餐饮耗材按使用频次分为A/B/C三类：

• A类高频耗材（如打包盒、餐巾纸）：集中招标，锁定季度价格
• B类中频耗材（如一次性手套、保鲜膜）：联合周边门店拼单采购
• C类低频耗材（如定制餐垫、节日装饰）：按需采购，避免囤积

深圳市鑫时代酒店用品有限公司：酒店用品，客房用品，餐饮耗材，酒店布草，酒店配套产品的整合供应模式，正是围绕这一分类逻辑搭建的。

实践中的两个关键动作

一是建立耗材使用台账，按周统计实际消耗量，用数据反推采购量而非凭经验下单。二是将酒店布草与餐饮耗材的供应商适度合并，减少对接成本。深圳市鑫时代酒店用品有限公司可提供从客房用品到餐饮耗材的一站式配套，帮助采购方压缩中间环节。

成本控制不是一味压低单价，而是让每一笔采购都有据可依。把耗材管理做细，省下的就是净利润。